端午节，这个充满传统文化韵味的节日，总与粽子紧密相连。粽子，作为端午节的传统食品，不仅承载着丰富的历史内涵，更是家人团聚、友情共享的美好象征。
每当端午节临近，家家户户都会忙碌起来，准备包粽子的材料。粽叶、糯米、红枣、豆沙、咸蛋黄、五花肉……这些食材在巧手的摆弄下，变成一个个形状各异的粽子。蒸煮之后，粽子散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
尽管如此，在选购及日常食用粽子时，仍需掌握一定的技巧。这些既往曾踩过的坑，你知道几个？
误区：粽子是一种主食，可以当作早餐摄入。
真相：这是既往刻在许多人骨子里的认知，普遍认为：我们国家许多地方早上摄入的早餐也以主食为主。既然粽子也是主食，也可以作为早餐摄入。
对于晨醒之人，我们不建议其摄入过于油腻或粘稠的早餐食品。这主要是因为，在空腹状态下，选择易于消化的食物作为早餐，有助于减轻胃肠道的消化负担。特别是对于患有胃病的群体来说，选择这样的早餐更为适宜。
其次，糯米在胃部的滞留时间较长，易刺激胃酸分泌，从而可能诱发慢性胃炎、食道炎等疾病的复发。对于胃部不适的人群，建议选择白米粽作为食用选择，避免摄入过多糖分，食用时应充分咀嚼后再咽下，对于油腻的肉粽则应尽量避免食用。
误区：夜宵选择粽子，尤其是睡前
真相：吃夜宵并非一种健康的生活习惯。在睡前摄入食物，无疑会加重胃肠道的负担，不利于消化系统的正常运作。此外，夜间人体的代谢率相对较低，食物摄入后吸收速度减缓，热量难以有效消耗，容易导致脂肪堆积，进而增加体重，引发肥胖问题。
而粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，对机体的代谢指标有直接的影响。因此睡前2小时不建议摄入食物，包括粽子。
误区：粽子是主食，可以当作正餐来使用
真相：鉴于粽子主要由糯米制成，其粘度较高，难以被人体充分消化。因此，食用粽子会对胃肠道造成较大的负担，特别是对于那些已患有胃肠道疾病的患者而言，更应慎重对待。建议在正餐时偶尔适量食用粽子，以避免对胃肠道健康造成不良影响。
实际上，医学教材并未对此作出明文规定，因为粽子的种类和大小各异，且每个人的体质也各不相同。然而，为了维护健康，建议每日摄入粽子的数量不宜超过三个正常大小的粽子，特别是肉粽或含有猪油的粽子，应避免一次性过量食用。对于老年人和儿童，更应根据实际情况适当减少摄入量。
因此对于粽子是否可以当作正餐，笔者是不建议的，建议以尝试体验或少量品尝的方式来满足需求。
误区：有冰箱冷藏，不怕粽子坏，何时吃都可以
真相：冰箱采用低温冷藏技术，实为有效防止食物腐坏的重要措施。但市面上不同的粽子采用的工艺不同，日常保存的方式、食用的时间长短均不同。
散装粽子在常温下存放时间不宜超过两天，而真空包装的粽子则最长可保存至九个月之久。然而，值得注意的是，粽子的保存时间与营养损失概率之间存在正相关关系，即保存时间越长，营养成分流失越多。
因此，对于购买的新鲜粽子，最佳食用时机为立即食用。若无法立即食用完毕，建议将粽子存放于冷冻柜内速冻保存，以避免变质。食用前需重新蒸透或用微波炉化冻。此外，在存放时，建议将粽子分成小包装，以一次食用量为宜，并使用塑料袋密封严实，与生食品如肉类等分开存放，以防交叉污染。对于未拆封的真空包装粽子，常温保存即可，冷藏效果更佳，但在高温天气下，需特别注意避免阳光直射，以确保存放质量。
尤其是海南、广东省等这样接近赤道的省份，常年温度高，食物易腐烂，更应该重视及早食用。
误区：在某些地区，粽子口味偏向于咸味，食用完毕后，搭配冷饮以缓解口渴之感
真相：在摄入粽子后，若配以冷饮，将导致粽子在胃内凝固，从而减缓消化进程，进一步加剧胃肠道的消化负担。其次有胃肠道疾病的群体，也不推荐摄入冷饮。
误区：使用粽子搭配各种大鱼大肉
真相：对于消化能力较弱的人群，若将粽子与肥腻的配料如肥肉、蛋黄等混合食用，可能会引发不适感。而对于另一部分人群，这样的搭配则容易导致上火症状。因此，建议消化不良者在享用粽子时，应选择口感清爽的小枣粽子，并避免搭配过于油腻的菜品。对于易上火者而言，不宜食用易引发身体发热的牛羊肉类、油炸食品及过于辛辣的菜肴。相对而言，蔬菜、豆制品以及清淡的鱼类是更为适宜的选择。
小贴士：
在日常挑选粽子需注意以下几个方面：
1.看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子。
2.小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子。
3.注意观察粽子的外包装，买安全、卫生的粽子。
4.粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障。
5.小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用。
